Préparation de Sirop de Fleurs de Sureau Noir
Pour la prochaine sortie de terrain à Fontainebleau (77) et atelier de cuisine, prévoir 2 bouteilles en verre (avec une vis, type Perrier) 200 ml, plus un panier pour récolter environ 5 ombelles de sureau. Le lieu de départ est, 19 rue Paul Jozon, Fontainebleau à 10h30. Nous allons pour une petite promenade (d’environ 30 minutes) guidée, vers le sommet des rochers du Fort des Moulins , Fontainebleau . Et rentrons vers 11h00 pour réaliser nous sirop de sureau et discutons la botanique et utilisations de cette espèce. Les INGREDIENTS 4 à 5 ombelles de fleurs de sureau noir 1l d'eau 1 kg de sucre 50ml jus de citron La Recolte d ’ombrelles de sureau noir Le sureau noir ( Sambucus nigra ) est un arbuste caducifolié à croissance rapide. Il est présent en Europe, en Asie de l'Ouest et en Afrique du Nord, mis à part les régions montagneuses. Cet arbuste, à branches souvent courbées, peut mesurer de 1 à 10 mètres. Son écorce est vert-grise fissurée. Ses feuilles cad...