Compote de coings aigre douce
Ingrédients : 500g coings 30ml de vinaigre blanc 150g de cassonade 1 anise étoilé 1 bâton de cannelle 1 piment rouge Préparation : Pelez et coupez les coings, retirez le cœur et les pépins et coupez-les en petite dés. Faites blanchir le fruit quelques minutes dans de l’eau chaude. Egouttez-les. Dans une casserole, chauffez les épices, ajoutez les coings, cassonade et la vinaigre. Laissez cuire à feu doux en remuant de temps en temps jusqu’à ce que les coings soient fondus. Vérifiez la prise et mettez en pots.