Coings confit aigre douce
Ingrédients : 3 coings 50 cl de vinaigre blanc 90 g de cassonade 1 anise étoilé 1 bâton de cannelle 1 piment rouge Préparation : Pelez et coupez les coings en morceaux, retirez le cœur et les pépins. Faites blanchir le fruit quelques minutes dans de l’eau chaude. Egouttez-les. Dans une casserole, faites rôti les épices, ajoutez les coings, cassonade et vinaigre. Laissez cuire à feu doux en remuant de temps en temps jusqu’à ce que les coings soient fondus. Vérifiez la prise et mettez en pots.