L’évènement s’articule autour de la conservation de produits de saison, ayant pour premier objectif de promouvoir la consommation durable et la réduction de nos émissions de gaz de serre. L’objectif de cette démonstration est une sensibilisation aux émissions de GES liées aux déchets putrescibles. En Grande-Bretagne, chaque jour, 4,4 millions de pommes sont jetées à la poubelle, c'est ce que révèle le WRAP (Waste & Ressources Action Programme) une organisation britannique qui œuvre pour la réduction des déchets [1] . Dans son étude, le WRAP révèle que 6,7 millions de tonnes de produits alimentaires partent à la poubelle chaque année soit près d'un tiers des produits alimentaires achetés. Selon WRAP, si nous sommes tous d'arrêter de gaspiller la nourriture qui aurait pu être mangé, l'impact du CO2 serait l'équivalent de 1 / 4 voitures de la route ! En France, plus de la moitié des ordures ménagères est constituée de déchets putrescibles [2] , papiers et carto...